后厨老鼠出没，部分外卖“明厨亮灶”“堂食店”标识形同虚设……
据央视新闻10月4日消息 ，针对今天总台《每周质量报告》栏目反映的外卖商户明厨亮灶监控摄像头随意摆放 、故意偏移角度 ，不对准后厨切配 、烹饪、洗消等关键操作区域，刻意规避监督 ，导致后厨卫生脏乱差现象难以被及时有效发现等问题 ，市场监管总局迅速部署湖南 、湖北 、云南等地市场监管部门开展核查处置，并举一反三研究建立长效机制。
为守护人民群众“舌尖上的安全 ” ，市场监管总局大力鼓励推广明厨亮灶，倡导餐饮服务提供者采用透明 、视频等方式 ，向社会公众展示餐饮服务相关过程。强调这是维护消费者知情权、保障放心消费的重要举措 ，是餐饮服务提供者落实食品安全主体责任 、接受社会监督的重要途径 。
市场监管总局表示，下一步将多措并举提升明厨亮灶工作质效 。
一是推动修订《中华人民共和国食品安全法》 ，进一步明确外卖平台和入网餐饮服务提供者食品安全主体责任。
二是强化日常监管 。加大对餐饮服务提供者监督检查和教育引导力度 ，从源头上防范食品安全风险 。
三是压实平台审核把关责任。督促平台进一步加强管理，确保资质合规 、操作规范、信用良好的餐饮服务提供者入网经营，对存在公示信息不真实等违法违规问题的商家一律下线 。
四是健全多元共治格局 。借助行业协会 、媒体 、消费者及外卖小哥等社会力量 ，加大对“明厨亮灶 ”的监督力度 ，培植平台和入网餐饮服务提供者责任意识和自律意识，共同维护人民群众“舌尖上的安全”。
武汉市开展全面排查
对所有曝光商户予以立案调查
10月4日中午 ，武汉市市场监管局针对总台《每周质量报告》曝光的武汉市网络餐饮商户中存在的问题 ，立即会同辖区市场监管局开展了监督检查 。对所有曝光商户予以立案调查；压实平台主体责任，督促对涉事商户予以下架 ，暂停网络经营 。同时 ，举一反三，在全市范围内全面排查 ，发挥“明厨亮灶 ”的作用 ，坚决守护群众“舌尖上的安全 ”。
自即日起
丽江市开展“外卖食品安全集中整治”行动
节目播出后，丽江市市场监管部门立即组织执法人员赶赴涉事门店开展现场核查、固定证据、现场处置 ，对古城区粤福气黑金叉烧 、顾妹妹餐饮店（醉清风粥铺） 、马后炮云南蘸料烧烤炭臻坊、云南丽江重庆万州烤鱼店等4家涉事经营主体进行停业整顿并依法开展立案调查 。同时 ，对涉事网络餐饮经营平台开展专项约谈，督促平台履行管理责任，从源头堵住监管漏洞 。
丽江市决定 ，自即日起在全市范围内开展“外卖食品安全集中整治 ”行动。此次行动以无堂食外卖店铺 、城中村及背街小巷餐饮商户为重点对象 ，重点针对明厨亮灶名不符实 、后厨环境脏乱差问题，纵深推进网络餐饮食品安全雷霆“净网 ”集中攻坚行动 ，对排查发现的各类问题 ，实行“台账式管理、清单化整改 、销号式落实”，严查严处各类食品安全违法行为 ，筑牢网络餐饮安全防线。
长沙市开展专项整治
要求平台立即自查自纠
长沙市市场监管部门对总台《每周质量报告》曝光存在的问题的蜀多福·麻辣香锅等6家涉事门店后厨脏乱差 、三防措施不到位、人员操作不规范等问题 ，进行现场检查核实 。对涉事门店下达责令整改通知书，责令停业整改 ，并对各门店存在其他食品安全问题全面调查 ，依法严肃查处 。同时通报美团 、淘宝闪购 、京东等平台对上述门店采取下架措施，要求平台立即开展同类问题自查自纠 ，加强门店上线核查及日常检查 ，限期上报自查情况。长沙市将在全市范围组织开展专项整治，对网络餐饮“明厨亮灶 ”中存在的镜头偏移、故意遮盖 、食品卫生不达标 、三防不到位等问题举一反三，全面整治 。
来源：央视新闻
（文章来源：券商中国）
